Zuid Amerikaanse wijn

Als iemand het over Zuid-Amerikanen heeft, dan heeft hij het natuurlijk niet over de mensen die er wonen. Maar over de uitstekende wijnen die er vandaan komen. Chilenen en  Argentijnen, wederom gaat het dan niet om de inwoners van die landen, maar om lekker wijntjes. Ik heb jullie al een keer over Chardonnay verteld..

Chili heeft een perfect klimaat, aan de voet van de Andes en het is er lekker koel door de koude luchtstroom van de Stille oceaan. Het hele land staat vol met wijngaarden zoals je op de foto hiernaast kunt zien.

Wat is nou een lekkere Chileen? Ik denk meteen aan rode wijn, wit uit dit land is prima maar niet speciaal voor mij, ik moet dan vooral denken aan hun speciale druif de Carmenère. De Reserva van Montgras, de Carmenère, is echt fantastisch. Een leuk detail is dat de Carmenère oorspronkelijk uit Frankrijk komt (zoals alle druiven eigenlijk), maar door een grote uitbraak van druifluis dacht men dat de Carmenère druif niet meer bestond.

Deze wijn kun je dus nog alleen maar uit Chili halen.

Argentijnse wijn is verreweg mijn favoriet, ik heb zelf een paar jaar in Buenos Aires gewoond, toen ik daar vertrok heb ik meer dan een jaar niet meer van rode wijn kunnen genieten, ik was zo verwend. Elke dag trok ik daar een fles wijn open die ik nu alleen met kerst zou opentrekken.

Als je aan Argentinië denkt, dan denk je hoop ik aan Malbec. De Malbec druif (natuurlijk bekend van een van de zes druiven die in een Bordeaux mag voorkomen) werd in Argentinië voornamelijk gebruikt om een tafelwijntje van te maken. Maar in tegenwoordig wordt hij ook gebruikt om goede wijnen te maken, losstaand is hij erg pruimig en sterk met veel tanine. Daarom is de perfecte Malbec voor mij een blend, een blend met Cabernet.

Een 7 jaar oude blend van Malbec en Cabernet met daarbij eten we een provoleta (Provolone kaas op de BBQ), een simpele salade en een bife de lomo, vuelta y vuelta (ossenhaas, 20 seconden aan elke kant gebraden op de BBQ), is het beste wat je in Buenos Aires kan krijgen. Ik ga er geen foto bijzetten want dat doet me teveel pijn in mijn hart.